El restaurante de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines inaugurará experiencias mensuales junto a bodegas de todo el país, comenzando este 27 de mayo con el Bistró Humberto Canale.
Bravado, el restaurante de las bodegas familiares Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines inaugurado a fines del año pasado en Vicente López, anunció el lanzamiento de «La Mesa Compartida». Se trata de un ciclo de cenas colaborativas que se llevará a cabo el último miércoles de cada mes. La propuesta busca reunir a diferentes bodegas del país con cocinas invitadas para diseñar menús de pasos exclusivos, creados en conjunto por el equipo de la casa y los cocineros convocados.
Bajo la premisa «2 bodegas | 1 experiencia», los encuentros apuntan a trascender el maridaje tradicional mediante veladas que integren la gastronomía contemporánea, el vino de ambas firmas e intervenciones de sus propios protagonistas. «La Mesa Compartida surge de invitar a otros proyectos que admiramos para construir algo juntos, generar cruces y ofrecer experiencias que solo pueden darse en ese encuentro», destacó Juliana del Águila Eurnekian, presidenta de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines. El espacio gastronómico está liderado en los fuegos por Mariano Szatma Szotan y cuenta con la pastelería de Ana Irie.
La jornada inaugural del ciclo tendrá lugar el próximo miércoles 27 de mayo bajo el concepto «Patagonia & Patagonia». Para esta ocasión, Bravado recibirá al Bistró Humberto Canale, la histórica bodega fundada en 1909 en Río Negro que aporta más de un siglo de tradición vitivinícola en la región sureña. Ambas cocinas presentarán un menú de seis pasos inspirado en materia prima patagónica de estación, el cual incluirá membrillos especialmente traídos desde la producción propia de la familia Barzi Canale en suelo rionegrino.
Lucrecia Barzi, gerente de Marketing de Humberto Canale, resaltó la sintonía entre las propuestas: “Ambas parten de un profundo respeto por el producto, una búsqueda de identidad y una mirada actual sobre la cocina argentina». La experiencia, que cuenta con el respaldo de Volf y Esplendor Plaza Francia, ya tiene diagramada su continuidad en la agenda: la segunda fecha confirmada será el miércoles 24 de junio y contará con la participación de Susana Balbo Wines junto a su restaurante Osadía de Crear.
